Il Pane di Vicovaro: Antiche Radici Frumentarie, Analisi Sensoriale e Sapori della Valle dell'Aniene
Vicovaro, centro storico (Piazza San Pietro, Palazzo Cenci Bolognetti, antichi forni)
Veranstaltet von Comune di Vicovaro
Die Gemeinde Vicovaro organisiert in Zusammenarbeit mit dem Nationalen Institut für Brotverkoster (INAP) und dem Verein Terre Aeque eine dreitägige Veranstaltung, die dem Brot von Vicovaro gewidmet ist, einem traditionellen Agrarlebensmittelprodukt (PAT) der Region Latium. Am 4. Dezember stehen Bildungs- und Schulungsaktivitäten für Schüler mit didaktischen Workshops zur traditionellen Brotherstellung auf dem Programm. Am 5. Dezember gibt es eine Foto- und Dokumentationsausstellung, Workshops zur sensorischen Analyse von Brot und eine technisch-wissenschaftliche Konferenz. Am 6. Dezember ist der Abschlusstag mit Brotbackvorführungen, kostenlosen Verkostungen und einer institutionellen Konferenz über traditionelle Brote aus Latium. Die Veranstaltung findet im historischen Zentrum von Vicovaro statt, unter Einbeziehung der Piazza San Pietro, des Palazzo Cenci Bolognetti und der alten Öfen des Dorfes.
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